Chocolate Crispy

Bahan :

            300 gram dark cooking chocolate

            150 gram kacang mete, panggang, cincang

            150 gram corn flakes

            50 gram white cooking chocolate, lelehkan

            50 gram springkle

Cara membuat :

1.   Lelehkan dark chocolate dengan cara ditim. Angkat masukkan kacang mete dan corn flakes. Aduk hingga tercampur rata.

2.     Cetak dengan menggunakan dua sendok teh, susun diatas loyang yang telah dialasi dengan kertas roti. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis, biarkan mengeras.

3.     Hias permukaannya dengan white cooking chocolate leleh dan taburan springkle.   Biarkan mengeras kembali.

4.     Simpan chocolate crispy yang sudah jadi ke dalam stoples kedap udara.

Nah, mudah dan gampang kan?

Silahkan mencoba!

Kastengel

 

Bahan :

  

     100 gram tepung maizena

     350 gram tepung terigu protein rendah, misal kunci

     250 gram mentega

     3 kuning telur

     75 gram keju edam, parut

     75 gram keju cheddar, parut

     3 kuning telur

     100 gram keju cheddar, parut 

Cara Membuat :

1. Ayak tepung maizena dan tepung terigu menjadi satu. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan kuning telur dengan mixer hingga mengembang. Masukkan keju, kocok kembali hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatulla hingga tercampur rata. Giling adonan dengan ketebalan 4 mm, potong bentuk persegi. Susun diatas loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin.
4. Olesi permukaannya dengan kuning telur dan taburi keju parut. Panggang di dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 25 menit hingga kering dan matang.
5. Angkat dan biarkan dingin. Simpan kue kering kastengel yang sudah dingin ke dalam stoples yang kedap udara.

Selamat mencoba dan menikmati kue kering kastengel yang maknyuus ini.

Lidah Kucing Pandan

Bahan :


    100 ml putih telur, kocok hingga kaku
    150 gram tepung terigu protein rendah, misal kunci
    100 gram susu bubuk
    250 gram mentega
    180 gram gula bubuk
    1/2 sdt pasta pandan


Cara membuat :

1. Ayak tepung terigu dan susu bubuk menjadi satu. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula bubuk dengan mixer hingga mengembang. Masukkan kocokan putih telur sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran tepung, aduk perlahan dengan spatula hingga rata. Tambahkan pasta pandan, aduk.
4. Masukkan adonan ke dalam kantung plastik segitiga. Semprot memanjang di atas loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin.
5. Panggang di dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 25 menit hingga kering dan matang. Angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam stoples kedap udara.

Selamat mencoba resep lidah kucing pandan yang maknyuus... 

Pitt Mopen

Bahan :


       160 gram tepung terigu
       30 gram almond powder
       10 gram tepung maizena
       100 gram mentega
       60 gram gula bubuk
       1/2 sdt garam
       1/2 sdt vanili bubuk
       1 kuning telur
       2 kuning telur untuk olesan
       100 gram almond


Cara Membuat :  

1. Ayak tepung terigu, almond powder dan tepung maizena menjadi satu, sisihkan
2. Kocok mentega, gula bubuk, garam dan vanili bubuk dengan mixer hingga setengah mengembang. masukkan telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga rata. Giling adonan dengan ketebalan 4mm, cetak dengan ring cutter cookies berbentuk kotak. Susun diatas loyang yang telah diolesi dengan sedikit mentega.
4. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur, letakkan almon diatasnya. Panggang didalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 25 menit hingga kering dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
5. Simpan didalam toples kedap udara.

Selamat mencoba dan menikmati kue lebarannya...

Green Tea Cookies

Mau Lebaran niih... yuuk mulai siapkan hidangan camilan buat lebaran nanti...

nih salah satu kue kering lebarannya yang baru... Green Tea Cookies

Bahan :   - 100 gram mentega
              - 50 gram gula bubuk
              - 1 kuning telur
              - 1/2 sdt vanili bubuk
              - 1/2 sdt essens lemon
              - 1/2 sdt garam
              - 50 gram almond slice
              - 5 gram teh hijau bubuk
              - 175 gram tepung terigu protein rendah, misal "kunci"
Cara Membuat :
1.  Kocok mentega dan gula bubukdengan mixer hingga mengembang. Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur. Tambahkan vanili bubuk,esens lemon dan garam, aduk rata.
2.  Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga tercampur rata.
3.  Ambil 1/3 adonan, biarkan putih. Giling melebar dengan ketebalan 0,5 mm, sisihkan. Campur sisa adonan dengan almond slice dan teh hijau bubuk, aduk dan bentuk menjadi bulat memanjang seperti silinder.
4.  Letakkan diatas adonan putih yang telah digiling dan gulung hingga menutupi seluruh permukaan adonan hijau. Simpan di dalam freezer selama 1/2 jam hingga mengeras. Potong-potong dengan ketebalan 4 mm, letakkan dan susun diatas loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin.
5.  Panggang di dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 20 menit hingga kering dan matang. Angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam stoples kedap udara.

Meringue Coklat Chip

Mendekati bulan Ramadhan dan Idul fitri...jadi inget camilan kesukaanku diantara berbagai jenis kue kering sajian di hari Lebaran yaitu Meringue...disini aku akan share cara membuat Meringue Coklat Chip...berikut ini bahan dan cara membuatnya...


Bahan :  120 ml putih telur
              400 gr gula putih
              1 sdt cream of tartar
              coklat chip 


Cara Membuat :
1.  Kocok putih telur dengan mixer berkecepatan sedang hingga putih berbuih, kemudian masukkan gula dalam 3 - 4 tahapan. Tambahkan cream of tartar dan kocok terus hingga adonan kental dan membentuk ujung yang tumpul sewaktu mixer diangkat.
2.  Taruh wadah diatas wajan berisi air panas, lalu jerangkan diatas api kecil ( seperti di tim ), jaga jangan sampai mendidih. Kocok adonan hingga hangat dan mengkilat ( kira-kira 15 menit ). Angkat wadah dari wajan / panci, dan lanjutkan mengocok lagi hingga dingin.
3.  Panaskan oven pada suhu 80 derajat Celcius. 
4.  Alasi loyang dengan kertas roti, siapkan kantung segitiga dan aneka spluit ( bintang atau polos, terserah anda )
5.  Bentuk adonan sesuai selera dan beri coklat chip diatasnya.
6.  Masukkan adonan yang sudah dicetak diloyang yang beralaskan kertas roti ke dalam oven, panggang hingga meringue terlihat kaku dan kering ( sekitar 40 - 60 menit ) dengan pintu oven sedikit terbuka.


Selamat Mencoba!...........

PANCAKE

Bahan :  - 100 gram tepung terigu
             - 1 sendok teh penuh BP
             - 50 gram gula halus
             - 200ml susu cair
             - 1 sendok teh garam
             - 3 butir telur ayam, pisahkan kuningnya


Cara Membuat :
             -  aduk tepung, BP, gula, susu, garam dan kuning telur
             -  kocok putih telur hingga kaku
             -  masukkan dalam adonan terigu, aduk
             -  masak dalam teflon dengan sedikit minyak.

Cup Cake

Bahan : 150 gram gula pasir
             3 butir telur ayam
             225 gram mentega
             180 gram dark coklat, potong-potong.
             Ayak jadi satu :
             210 gram tepung terigu
             1 sendok teh baking powder
             1/2 sendok teh vanili bubuk
             1 sendok teh garam


Cara membuat :
1. Tim mentega dan coklat hingga leleh, lalu sisihkan.
2. Kocok gula dan coklat leleh hingga rata.
3. Masukkan telur satu persatu sambil aduk hingga rata.
4. Tambahkan campuran terigu, aduk hingga rata.
5. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas.
6. Panggang dalam oven panas selama 40 menit hingga matang.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Beri olesan dan hiasan sesuai selera.

Bolu Kukus

Bahan :    5 butir kuning telur

               4 putih telur

               250 gram gula pasir

               300 gram tepung terigu

               1/2 sendok teh soda kue

               175 cc air soda ( sprite / 7UP )

               1/2 sendok teh vanila

               1 sendok makan coklat bubuk untuk pewarna

Cara membuat :

-  alasi 20 cetakan bolu kukus dengan kertas roti lalu masukkan ke dalam panci kukus yang airnya sedang mendidih

-  Kocok telur, gula dan vanila sampai kental dan naik, lalu masukkan bergantian 1/2 bagian tepung terigu, 1/2 bagian air soda, begitu seterusnya sampai adonan habis, aduk rata. Ambil 5 sendok makan adonan, beri coklat bubuk dan aduk rata.

-  Tuang adonan dalam cetakan sampai hampir penuh lalu tambahkan 1-2 sendok teh adonan yang diberi coklat tadi.

-  Tutup panci kukusan, masak kurang lebih 20 menit dengan apai besar tanpa membuka tutupnya.

Selamat mencoba.

Ayam Kremes

Bahan :

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian

500 ml air

2 lembar daun salam

minyak untuk menggoreng

1/2 bungkus kaldu ayam instan

Bumbu yang dihaluskan :

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

4 butir kemiri

1 cm jahe, 5 cm kunyit, 1 sdt garam

Bahan Kremes :

1 butir telur ayam

3 sdm tepung maizena larutkan dengan 2 sdm air

1/2 bungkus kaldu ayam instan

Cara Membuat :

Ayam Goreng :

Didihkan air, masukkan ayam, daun salam, bumbu halus dan 1/2 bungkus kaldu ayam instan. Masak hingga ayam empuk, angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan sisa bumbu. 

Goreng ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.

Kremes :

Kocok semua sisa bumbu rebusan ayam dengan telur, larutan maizena dan sisa kaldu instan. Goreng hingga renyah dan matang, kemudian angkat.

Taburi ayam goreng dengan kremes, dan sajikan.

Selamat mencoba.

Muffin Pisang

Bahan :
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr gula pasir halus
- 50 gr gula palm
- 1 sdm baking powder
- 2 butir telur dikocok lepas
- 1/4 sdt garam
- 100 ml susu cair
- 300 gr pisang ambon, dihaluskan
- 75 gr margarin, dilelehkan
- 100 gr coklat masak pekat


Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, gula pasir halus, gula palem dan baking powder, aduk rata.
2. Kocok lepas telur dan garam. Masukkan susu cair dan pisang halus sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
    Tambahkan margarin leleh. Aduk perlahan. Masukkan coklat masak pekat. Aduk rata.
3. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di cetakan muffin pendek yang dialasi cup kertas.
5. Oven selama 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.

Orange Butter Cake

Bahan :

   - 120 gram mentega

   - 1/2 sendok teh vanili

   - 200 gram gula pasir

   - 2 butir telur

   - 200 gram tepung terigu

   - 1 sendok teh Baking Powder

   - 100 ml susu segar

   - 50 ml orange concentrate (sunquick) + 

   - 2 sachet nutrisari

Cara membuat :

    Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.

Masukkan tepung, susu dan orange concentrat secara bergantian, sambil diaduk hingga rata memakai spatula. Masukkan ke dalam cetakan, oven hingga matang.


Selamat mencoba.......

Resep Bolu Modisco

Bahan : 

     - bahan Modisco ( susu segar 1 gelas, gula pasir 15 gr, margarin 10gr )

     - telur ayam 2 butir

     - margarin 40gr

     - tepung terigu 125gr

     - baking powder 1/2 sdt

     - gula pasir 110gr

     - vanila secukupnya

Cara membuat :

- Bahan modisco : rebus susu, masukkan  gula dan margarin, 

- kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental,

- masukkan campuran tepung terigu, baking powder dan vanila ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit ( kecepatan mixer dikecilkan )                  

- terakhir masukkan bahan modisco sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula pelan dan searah

- masukkan adonan ke dalam cetakan,

- taburi dengan sukade atau meises ( sesuai selera ) sebagai hiasan dan panggang

Bolu modisco sangat cocok untuk anak / balita dengan gizi kurang sebagai camilan. 

Tidak memakai baking powder juga tidak apa-apa jika menginginkan yang alami dan aman untuk balita anda.


Selamat mencoba....